RISOTTO

 INGREDIENTES                                       
-50 ccs de aceite
-300 gramos de arroz
-3 hebras de azafrán
-1 litro de caldo
-25 gramos de cebolla
-1 hoja de laurel
-1 pimiento rojo
-80 gramos de queso rallado
-1 pizca de sal
-1 tomate


¿Cómo hacerlo?
Rehogar en el aceite la cebolla y el pimiento y el tomate pelado y todo picadito.
Añadir el azafrán y el arroz.
Incorporar el caldo.
Cocer durante unos 20 minutos con el laurel.
Rociar con el queso rallado, antes de servir.

LASAÑA

INGREDIENTES

-Carne picada: mitad de cerdo y mitad de vaca o ternera.
-Cebollas.
-Ajo.
-Tomates maduros.
-Sal y pimienta (al gusto).
-Un clavo de olor.
-Aceite de oliva.
-Vino blanco.
-Mantequilla.
-Medio vaso de leche.
-Una pizca de nuez moscada.
-Harina.
-Queso parmesano 

¿Cómo hacerla?

Se hace un sofrito de cebolla y tomate con la puntita de ajo.
Se añaden las dos carnes picadas a la vez.
cuando el tomate ya está medio frito y las carnes a punto de dorarse se echa el vino y se deja reducir todo, todo, todo hasta que casi sólo quede carne y un poco de jugo (es decir, casi una salsa boloñesa).
Cuando ese preparado esté listo se prepara una bechamel mediana (ni muy clara ni muy espesa) y se mezcla la mitad de esa bechamel con el picadillo de carne.

SOUFFLE DE ZAPALLITOS

 

Ingredientes 

  -4 Zapallitos verdes
-1 zanahoria rallada
-1 Cebolla picada
-Aceite, orégano pimienta
-3 Huevos
-Queso Cremoso

¿Como hacerlo?


- Rehogar la zanahoria con la cebolla en una sarten mediana con un poquito de aceite. - Agregarle los zapallitos hasta que estén cristalizados.
-Agregarle el orégano, la pimienta y la sal , a gusto.
- Sacarle el jugo que largan.
- Agregarle los huevos previamente batidos con un poquito de sal.
- Agregarle queso cremoso.
-Taparlo y  cocinar a fuego lento por 25 minutos.
-Listo para saborear.

EMPANADAS DE HUMITA

Ingredientes:

- masa de empanadas criollas para horno,

Para la humita:

- 1 docena de choclos,

- 1 cebolla grande picada,

- 2 ajíes morrones rojos picados,

- 2 tomates pelados y picados,

- 1 cda. de pimentón dulce,

- 2 cdas. de grasa,

- 1 vaso de leche,

- sal a gusto,

- 2 cdas. de azúcar.

¿Como Hacerlas?

- Freír en la grasa la cebolla y el ají; agregar los tomates.

-Sazonar con sal y pimentón.

-Añadir los choclos rallados mezclados con el vaso de leche.

-Dejar cocinar a fuego lento hasta que el choclo esté tierno, revolviendo de vez en cuando y añadiendo más leche, si la mezcla se seca demasiado.

-Agregar el azúcar.

-Cuando adquiere una consistencia bastante firme, rellenar las empanadas.

-Cerrarlas, hacer el repulgue, colocarlas en placa en mantecada y pincelarlas con huevo batido.

-Cocinarlas a horno moderado, hasta que estén doradas.

TARTA DE JAMÒN Y QUESO.

Ingredientes  
Masa para pascualina , 1 tapa
Jamón cocido, 200 g.
Queso mantecoso, 300 g.
Crema, 200 g.
Huevos, 3
Queso crema, 100 g.
Queso parmesano rallado, 2 cucharadas
Sal y pimienta negra a gusto
Relleno
- Cortar el jamón en tiritas y el queso en cubos.
- Batir ligeramente los huevos.
- Mezclar los huevos con la crema, el queso crema, el jamón y el queso.
- Agregar el queso rallado y salpimentar nuevamente de ser necesario.
- Colocar el disco de masa en una tartera.
- Rellenar con la mezcla de jamon y queso.
- Llevar a horno moderado hasta que la superficie esté dorada, unos 40 minutos.
- Retirar y servir tibia o fría.

PIZZA

Ingredientes

 -Harina: 300 gramos

-Agua tibia: 180 c.c.

-Levadura fresca: 20 gramos

-Sal: 1 cucharadita

-Aceite: 1 cucharada sopera

-Salsa de tomate frito

-Mozzarella: 200 gramos (tanto si es rallada como si es en lonchas)

-Aceitunas sin hueso: al gusto

-Orégano: al gusto

¿Cómo Hacerlas?

- Disolver revolviendo suavemente la levadura en medio vaso de agua apenas tibia con más 1-2 cucharaditas de azúcar y dejar reposar tapada unos 10/15 minutos. Se espumará

- En un bol verter la harina cernida, añadir la sal y revolver en seco para que se mezclen bien

- Incorporar el aceite, la levadura ya preparada y luego muy de a poco el agua apenas tibia según vaya haciendo falta, empezando a mezclar a mano suavemente sin apretujar la masa

- Terminada la mezcla, con mano apenas aceitada repasar en su superficie todo el bollo para que no pierda así su humedad ni tampoco se seque. No se debe exagerar con el aceite en ninguna parte del proceso, por cuanto se alterarían las proporciones descriptas al comienzo de la presente receta

Milanesas a la Napolitana

Para comenzar con el blog, les ofrecemos una receta súper sencilla, que requiere de ingredientes comunes, y que se realiza en pocos minutos. Buena suerte, y a disfrutarlo.

INGREDIENTES:

-8 bifes de nalga cortados con un centímetro de espesor
-Pan rallado cantidad necesaria
-6 huevos
-sal a gusto
-Pimienta a gusto
-Orégano a gusto
-aceite cantidad necesaria para freír
-8 tiras de jamón
-8 tiras de queso mozarela
-Salsa de tomate

¿Cómo Hacerla?

-Adobar la carne con la sal, la pimienta y el orégano. Pasarlos en Pan rallado.
-A parte batir los huevos y bañar los bifes, luego volver a pasar los bifes por el pan rallado.
-Calentar el aceite y freírlos, dele unos instantes para dorarse en ambos lados. A parte preparar una salsa sencilla de tomate
-Colocar en una fuente para el horno las milanesas mojarlas con la salsa de tomate y cubrirlas con una tira de jamón y otra de queso
-Gratinarlas a horno por aproximadamente 5 minutos.
-Acompañar con un Arroz blanco, puré y o ensalada verde.