EMPANADAS DE HUMITA

Ingredientes:

- masa de empanadas criollas para horno,

Para la humita:

- 1 docena de choclos,

- 1 cebolla grande picada,

- 2 ajíes morrones rojos picados,

- 2 tomates pelados y picados,

- 1 cda. de pimentón dulce,

- 2 cdas. de grasa,

- 1 vaso de leche,

- sal a gusto,

- 2 cdas. de azúcar.

¿Como Hacerlas?

- Freír en la grasa la cebolla y el ají; agregar los tomates.

-Sazonar con sal y pimentón.

-Añadir los choclos rallados mezclados con el vaso de leche.

-Dejar cocinar a fuego lento hasta que el choclo esté tierno, revolviendo de vez en cuando y añadiendo más leche, si la mezcla se seca demasiado.

-Agregar el azúcar.

-Cuando adquiere una consistencia bastante firme, rellenar las empanadas.

-Cerrarlas, hacer el repulgue, colocarlas en placa en mantecada y pincelarlas con huevo batido.

-Cocinarlas a horno moderado, hasta que estén doradas.